Workshops im Labor

"Kohlenhydrate"

Das Praktikum verschafft einen für Schülerinnen und Schüler der Klasse 10 relevanten Zugang zum Themenbereich "Kohlenhydrate". Dabei werden die biologische und biochemische Bedeutung von Kohlenhydraten als Gerüststoffe und Energiespeicher, Bau und Eigenschaften von Mono-, Oligo- und Polysacchariden sowie die physiologische Bedeutung von Vitaminen und Mineralstoffen angesprochen. In den Experimenten geht es u. a. um die Eigenschaften von Zuckern und Stärke, Reaktionen zum Zuckernachweis und um die Untersuchung von Cola und Kartoffeln auf Zucker und andere Inhaltsstoffe.

Im Einzelnen können die folgenden Versuche durchgeführt werden:

1		Thermische Zersetzung von Kohlenhydraten
2		Eigenschaften unterschiedlicher Kohlenhydrate
3		Fehlingsche Probe
4		Silberspiegel-Probe
5		Hydrolyse von Stärke
6		Bestimmung des Zuckergehaltes in Cola
7		Nachweis der Bestandteile einer Kartoffel